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Alimento seguro: Um olhar além da embalagem
Boas práticas e bons profissionais são essenciais para a proteção do alimento e do consumidor
*Por Alessandra Souza
As embalagens desempenham um papel fundamental na segurança dos alimentos. Desde a linha de produção até a casa do consumidor, elas não apenas protegem contra contaminações externas, mas também preservam a integridade e o frescor do produto, controlando seu processo natural de deterioração.
Para garantir essa segurança, é essencial olhar além da embalagem e considerar todos os processos envolvidos na produção e distribuição do alimento. Do início da produção ao ponto de venda, seguir práticas rigorosas de manuseio e acondicionamento otimiza a eficiência e reforça a segurança em toda a cadeia.
Otimização da cadeia produtiva
Mais do que escolher a tecnologia de embalagem ideal e atender às regulamentações da Anvisa para evitar riscos ao alimento, é necessário um olhar atento para os processos de envase dentro da indústria. Pequenos ajustes podem gerar um impacto significativo na preservação e segurança do produto.
A automação de etapas como alinhamento de peças, transporte, verificação e envase reduz a interação humana com as embalagens e os alimentos, minimizando os riscos de contaminação. Além disso, manter cronogramas de manutenção preventiva e a reavaliação programada dos processos são medidas essenciais para garantir a eficiência operacional e a segurança do processo.
No entanto, a responsabilidade do produtor ou processador não termina com a embalagem. A preparação adequada do produto para a distribuição é fundamental para garantir a integridade do pacote e, consequentemente, a proteção do alimento. Conhecer as melhores práticas de empilhamento, acondicionamento em caminhões e controle de temperatura, além da definição de um roteiro logístico eficiente, são fatores críticos para assegurar a qualidade do produto até o consumidor final.
Tudo isso só é possível com uma equipe técnica capacitada e um olhar apurado sobre cada etapa do processo, dentro e fora da indústria. Esse fator nos leva a um aspecto essencial para a construção de uma cadeia produtiva segura: a qualificação dos profissionais.
Treinamento e qualificação de profissionais
Para mitigar riscos relacionados ao fator humano, o treinamento contínuo dos colaboradores é indispensável, especialmente em operações pouco automatizadas e dependentes de mão de obra intensiva. O uso correto de EPIs, o cumprimento de normas sanitárias e a eliminação de potenciais contaminantes, como acessórios e outros objetos inadequados, são práticas fundamentais para garantir a segurança do alimento.
Como mencionado anteriormente, quanto menor o contato manual entre pessoas com as embalagens e alimentos, menor o risco de contaminação. No Brasil, esse contato ainda é uma realidade, o que torna o treinamento sobre produtos embalados essencial para preservar a qualidade da proteína, otimizar recursos, melhorar processos e reduzir perdas.
Em 2024, a falta de profissionais qualificados afetou 40% das ocupações, segundo a Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC). Na pecuária, esse desafio já havia sido evidenciado em 2022 por uma pesquisa da Man-Power Group, que apontou uma carência de 81% de profissionais qualificados.
Diante desse contexto, a qualificação dos profissionais é um pilar fundamental, capaz não apenas de reduzir perdas e aprimorar a eficiência operacional, mas também garantir que a segurança do alimento e a experiência do consumidor sejam prioridades em toda a cadeia produtiva.
Parcerias estratégicas e novas tecnologias
Para viabilizar que todas estas práticas sejam efetivamente aplicadas, contar com fornecedores especialistas que auxiliem a indústria a identificar os melhores materiais, soluções adequadas de automação, suporte técnico e treinamento contínuo faz toda a diferença. Essas parcerias permitem que o processador tenha uma visão mais abrangente de seu processo, garantindo eficiência, segurança e conformidade em toda a cadeia produtiva.
A busca por parceiros estratégicos também se reflete na adoção de certificações voluntárias, como o Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos da Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000), reconhecido pela Global Food Safety Initiative. Essas certificações asseguram o controle rigoroso em todas as etapas da cadeia, desde o recebimento da matéria-prima até a expedição do produto.
Garantir a segurança dos alimentos não é responsabilidade de um único elo da cadeia, mas sim do esforço conjunto de todos os envolvidos – desde a seleção de matérias-primas até a disposição do produto no ponto de venda. Com tecnologia, boas práticas e alianças estratégicas bem estabelecidas, é possível assegurar não apenas a integridade dos produtos, mas também a saúde e a confiança dos consumidores.
*Alessandra Souza é Diretora de Marketing América do Sul para a marca CRYOVAC® da Sealed Air.
Destaque
Solo nutrido X solo exaurido: o que isso impacta no alimento que chega ao seu prato
Especialista explica a necessidade de repor nutrientes à terra para garantir produtividade e qualidade dos produtos agrícolas
A ideia de que o Brasil é uma terra naturalmente fértil, difundida desde a carta de Pero Vaz de Caminha em 1500, não condiz com a realidade científica. Grande parte dos solos brasileiros, especialmente em regiões tropicais, apresenta baixa fertilidade natural, alta acidez e limitações químicas que exigem manejo técnico constante. Prova disso é que, só em 2025, o Brasil importou cerca de 45,5 milhões de toneladas de fertilizantes para corrigir esses problemas, volume superior ao de 2024 e recorde, segundo dados da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).
E qual é a importância disso para nossa alimentação? A fertilização é parte fundamental do processo de produção de alimentos, pois reforça o solo com os nutrientes que, no final, acabam no nosso prato. E para que o próximo plantio ofereça a mesma quantidade de substâncias nutritivas, é necessário repor aquilo que foi retirado nas colheitas anteriores. “Explorar o solo sem repor nutrientes é como exigir esforço contínuo de uma pessoa sem oferecer alimentação adequada: ela acaba exaurida”, compara o coordenador-geral da Nutrientes para a Vida (NPV), o agrônomo Valter Casarin.
Então, qual a diferença entre um solo nutrido e um solo exaurido?
Segundo explica o especialista, um solo nutrido é biologicamente ativo, quimicamente equilibrado e fisicamente estruturado. Rico em matéria orgânica, favorece infiltração de água, oxigenação das raízes e abriga microrganismos responsáveis pelo reaproveitamento de nutrientes.
“O solo é a base da cadeia alimentar. É nele que começa a construção da qualidade do alimento que chega à nossa mesa”, afirma. “Quando o equilíbrio é mantido, as plantas expressam melhor seu potencial produtivo e apresentam maior resistência”. O desafio surge quando a extração promovida pelas colheitas não é acompanhada pela reposição adequada.
A produção de grãos, frutas e fibras representa uma saída direta de nutrientes do sistema. Sem compensação, o solo entra em processo gradual de empobrecimento: a produtividade cai, aumentam os riscos de pragas e doenças, a matéria orgânica diminui e a estrutura física se degrada, favorecendo compactação e erosão.
Um exemplo é o arroz, um dos “queridinhos” da alimentação e que é presença certa no prato de 8 em cada 10 brasileiros, de acordo com o IBGE. Segundo estudos realizados pelo pesquisador brasileiro Carlos Alexandre Crusciol, são extraídos aproximadamente 14,6 quilos de nitrogênio por tonelada produzida de arroz. E o nitrogênio é apenas um dos nutrientes que saem nesse processo: são retirados do solo também fósforo, potássio, cálcio, magnésio, enxofre e micronutrientes, todos essenciais ao desenvolvimento das plantas. Ou seja, cada safra representa não apenas geração de alimento, mas também uma perda direta de nutrientes do sistema produtivo no campo.
Isso afeta diretamente o consumidor, já que, quando o solo perde fertilidade, a produção se torna mais cara e menos eficiente, o que pode impactar a oferta de alimentos, pressionar custos e reduzir a qualidade do que chega no prato da população. “Manter a fertilidade do solo é uma das bases para garantir estabilidade no abastecimento e sustentabilidade na produção”, explica Casarin.
Para isso, é necessário repor os nutrientes que a produção de alimentos retirou. O uso equilibrado de fertilizantes – minerais, orgânicos ou organominerais -, aliado a práticas como rotação de culturas, plantio direto e agricultura de precisão, permite manter áreas já consolidadas produtivas e reduzir a pressão por abertura de novos espaços para cultivo – ou seja, desmatamento.
“Assim como o corpo humano precisa repor vitaminas e minerais para manter a saúde, o solo também requer reposição planejada para preservar sua capacidade produtiva ao longo do tempo. Em um cenário de crescimento populacional, manter solos nutridos se mostra mais do que uma estratégia agronômica: é um compromisso com a segurança alimentar pública”, finaliza.
Destaque
Biossolução sinérgica chega ao Brasil para maximizar uso de fertilizantes e aumentar a rentabilidade das culturas de soja e milho
Após três anos e meio de pesquisa e desenvolvimento, a Rovensa Next Brasil anuncia o lançamento do Otimais Duo, um inoculante sinérgico desenvolvido para maximizar a eficiência do uso de nutrientes, aumentar sua disponibilidade no solo e proporcionar ganhos consistentes de produtividade nas culturas de soja e milho
A chegada do produto representa um marco significativo no mercado brasileiro e reforça o movimento “Biossolucione a Agricultura”, o chamado da Rovensa Next para repensar a produção mundial de alimentos, com foco em produtividade, ciência e sustentabilidade.
“À medida que os produtores buscam eficiência em cada insumo utilizado e seu manejo, as soluções biológicas estão se tornando cada vez mais importantes para a nutrição moderna e sustentável das culturas. O Otimais Duo foi desenvolvido, nesse contexto, como uma ferramenta baseada em ciência e projetada para aprimorar o desempenho dos programas de fertilização”, disse Victor Sonzogno, HEAD Brasil da Rovensa Next.
No DNA da tecnologia está uma combinação cientificamente selecionada e amplamente estudada. “O Otimais Duo foi desenvolvido a partir do consórcio de dois micro-organismos, com cepas exclusivas de Azospirillum brasilense e Pseudomonas fluorescens, que atuam de forma sinérgica, ao promover a fixação biológica de nitrogênio e a solubilização de fósforo, contribuindo para maior eficiência nutricional e produtividade das culturas de soja e milho”, explica Vinícius Palota, coordenador de Produtos da Rovensa Next Brasil.
Esses micro-organismos atuam na ativação de enzimas-chaves na nutrição da planta, contribuindo com maior disponibilidade e assimilação de nutrientes. São conhecidas como fosfatase ácida e nitrogenase, que agem na solubilização de fosfatos insolúveis e com a redutase dos nitratos. Os resultados são plantas mais bem desenvolvidas, com sistema radicular mais vigoroso, consequentemente apresentando ganhos de produtividade e qualidade.
Eficácia comprovada em diferentes geografias e culturas
O lançamento é apoiado por um robusto conjunto de dados de campo. Em 94 ensaios, realizados em sete países e abrangendo dez culturas, o Otimais Duo demonstrou consistência dos resultados de ganho de produtividade e aumento da eficiência no uso de nutrientes.
No milho, 58 ensaios registraram um aumento médio de produtividade de 1.302 kg por hectare, com ganhos chegando até 3.210 kg por hectare, em casos específicos. Os tratamentos de sementes apresentaram aumentos médios de 1.344 kg por hectare enquanto as aplicações foliares alcançaram 1.596 kg por hectare. Os testes na soja mostraram desempenho igualmente consistente, com 39 ensaios proporcionando um acréscimo médio de 600 kg por hectare em todos os métodos de aplicação.
Importante destacar que os níveis mais altos de desempenho foram observados em uma estratégia integrada, combinando fertilizantes minerais com Otimais Duo, confirmando atuação como um promotor de eficiência, em vez de compensar as reduções de nutrientes. Esses resultados o posicionam entre as biossoluções de grande importância dentro do portfólio da Rovensa Next.
Neste primeiro momento, Otimais DUO será comercializado apenas dentro do país, mas deverá transpor fronteiras em breve. “A expectativa global é grande. Este produto é visto como um marco estratégico, pois o Brasil é o “motor” de crescimento dos bioinsumos, gerando resultados, validações e aprendizados para a expansão internacional”, prevê Henrique Scarpari, gerente global do Portifólio de Bionutrição da Rovensa Next.
Avançando o movimento Biossolucione a agricultura
Otimais Duo está enraizado na campanha de conscientização “Biossolucione a agricultura”: tornar a agricultura mais eficiente, mais lucrativa, mais sustentável e mais resiliente. Ao melhorar a assimilação de nitrogênio e fósforo, ele aumenta o retorno de cada unidade de fertilizante aplicada.
Ao mesmo tempo, o aumento da atividade microbiana e a redução das perdas de nutrientes contribuem para a saúde dos solos e o menor impacto ambiental. Uma arquitetura radicular mais potente e o melhor equilíbrio nutricional também ajudam as culturas a suportar melhor os desafios encontrados durante o desenvolvimento, reforçando a resiliência agrícola em um ambiente cada vez mais imprevisível.
Destaque
Fenagra 2026 consolida protagonismo no setor Feed & Food e projeta mais de R$ 1 bilhão em negócios
Principais players dos setores de Pet Food, Nutrição Animal, Graxaria, Biodiesel, Óleos e Gorduras participam da feira, que conta ainda com a realização de Congressos Técnicos
A Fenagra – Feira Internacional da Agroindústria Feed & Food, Tecnologia e Processamento – é o ponto de encontro de grandes players dos setores de Pet Food, Nutrição Animal, Graxarias, Biodiesel, Óleos e Gorduras da América Latina. O evento acontecerá de 12 a 14 de maio, das 11h às 19h, no Distrito Anhembi, em São Paulo. A entrada é gratuita e o credenciamento já pode ser realizado pelo site www.fenagra.com.br.
Em sua 19ª edição, a feira reunirá 250 expositores, entre empresas nacionais e representantes internacionais, vindos dos Estados Unidos, Rússia, Austrália, países da Europa, Ásia, América do Sul e Arábia Saudita que ocuparão dois pavilhões, somando 26 mil m2 de área de exposição. A expectativa da organização é receber aproximadamente 14 mil visitantes.
A maior parte dos expositores é formada por empresas do segmento de Pet Food e Nutrição Animal (Animal Feed – Aves, Suínos e Bovinos – e Aqua Feed) seguido pelos setores de Frigoríficos e Graxarias (Reciclagem Animal), Biodiesel, Óleos e Gorduras Vegetais (destinados tanto à nutrição humana quanto à produção de biocombustíveis).
Entre os participantes estão fabricantes de máquinas e equipamentos, fornecedores de matérias-primas e insumos, empresas de tecnologia, equipamentos laboratoriais e prestadores de serviços especializados, compondo uma cadeia completa de soluções para a indústria.
Reconhecida por sua relevância estratégica para a cadeia Feed & Food, a Fenagra cresce a cada ano. Em 2026, o evento registra um aumento de 70% na área comercializada em relação à edição anterior. Expositores que já participam, neste ano, ampliaram seus estandes, enquanto novas empresas passam a integrar a feira, o que fortalece o alcance do evento e amplia a diversidade de soluções e tecnologias apresentadas.
“Com quase duas décadas de trajetória, a Fenagra segue expandindo sua representatividade ao conectar indústrias, fornecedores, especialistas e compradores, promovendo inovação, sustentabilidade, troca de conhecimento e geração de negócios em escala global. A expectativa é que o volume negociado durante a feira ultrapasse R$ 1 bilhão”, declara Daniel Geraldes, diretor da feira.
Paralelamente serão realizados os tradicionais Congressos Técnicos, organizados pelas Associações que representam os setores participantes. A programação desta edição inclui o XXV Congresso CBNA PET, o IX Workshop CBNA sobre Nutrição e Nutrologia de Cães e Gatos e a 36ª Reunião Anual CBNA – Aves, Suínos e Bovinos, realizados pelo CBNA – Colégio Brasileiro de Nutrição Animal.
Também integram a agenda o III Fórum Biodiesel e Bioquerosene (SAF): Tecnologia e Inovação, promovido pela UBRABIO – União Brasileira do Biodiesel e Bioquerosene; o 11º Diálogo Técnico do Setor de Reciclagem Animal, organizado pela ABRA – Associação Brasileira de Reciclagem Animal e o Seminário de Processamento de Óleos e Gorduras, realizado pela SBOG – Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras.
Desde o ano passado, a organização da Fenagra passou a ser conduzida por meio da parceria IEG Brasil e Editora Stilo, iniciativa que fortalece a estrutura do evento, amplia sua capacidade operacional e impulsiona sua projeção internacional.
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